Organizzare un pranzo all’aperto è sempre una buona idea quando le giornate si fanno più miti, ma scegliere cosa portare può diventare complicato. Le ricette perfette per il picnic da preparare in pochi minuti devono essere pratiche, veloci e facili da trasportare, senza rinunciare al gusto. L’obiettivo è avere piatti che si conservano bene anche fuori casa e che non richiedono preparazioni lunghe o complesse.
Un picnic ben riuscito nasce da una buona organizzazione. Meglio puntare su ricette semplici, che si possono preparare in anticipo e che non necessitano di essere riscaldate. Anche la scelta degli ingredienti è importante: meglio evitare quelli troppo delicati o che rischiano di rovinarsi facilmente.
Ecco una serie di idee pratiche e veloci che solitamente noi consideriamo per picnic organizzati last minute:
- tramezzini farciti con ingredienti semplici come prosciutto, formaggio o verdure grigliate
- insalata di pasta fredda con pomodorini, mozzarella e olive o con altri ingredienti "svuotafrigo"
- frittata alle verdure tagliata a cubetti, facile da condividere e golosa da gustare anche come finger food
- panini gourmet con pollo, insalata e salse leggere
- torte salate già pronte e congelate, da tenere da parte per ogni evenienza
- spiedini di mozzarella e pomodorini, freschi e veloci, per accontentare anche i palati più semplici, come quelli dei bambini
- wrap con salmone e formaggio spalmabile oppure con avocado, uovo e salmone
- insalata di riso con ingredienti a scelta, puntando sempre su preparazioni cotte che resistono fuori frigorifero
- pancake salati da farcire a piacere, con salutmi, formaggi, verdure
- frutta fresca già lavata e tagliata, per una macedonia alla quale aggiungere il limone per non far annerire i pezzi di mela, pera, banana...
Qualunque sia il piatto che preferite, l'importante è che sia pratico. Le ricette devono essere facili da mangiare anche senza posate o con il minimo indispensabile. Porzioni singole o piatti già divisi aiutano a gestire meglio il momento del pranzo.
Anche la conservazione è fondamentale. Utilizzare contenitori ermetici e borse termiche permette di mantenere gli alimenti freschi più a lungo. In questo modo si evita di compromettere la qualità dei piatti, soprattutto nelle giornate più calde.
