Quando arrivano le giornate davvero calde cambia completamente anche il modo di stare a tavola. Passa la voglia di accendere il forno, i piatti pesanti sembrano impossibili da affrontare e cresce il bisogno di ricette leggere e semplici da preparare. In estate, spesso, tutto quello che desideriamo è qualcosa di veloce, colorato e capace di dare energia senza appesantire. Quali sono le migliori ricette fresche per combattere il caldo a tavola?
Bastano pochi ingredienti di stagione per portare in tavola piatti super gustosi anche senza preparazioni complicate. Frutta, verdure fresche, cereali freddi e ricette da preparare in anticipo diventano i veri protagonisti delle giornate più afose.
Insalata di riso estiva
L'insalata di riso è un grande classico che non stanca mai. Riso freddo, pomodorini, olive, mais, mozzarella e verdure fresche creano un piatto pratico, leggero e perfetto anche da portare fuori casa.
Pasta fredda mediterranea
La pasta fredda, rigorosamente corta, condita con pomodorini, basilico, feta, olive nere e un filo d’olio extravergine è un must have in estate. Fresca eveloce è l' ideale per pranzi estivi senza troppa fatica.
Gazpacho
Il gazpacho, la celebre zuppa fredda spagnola a base di pomodoro, cetrioli e peperoni, è una delle ricette più amate durante l’estate. Freschissima e ricca di verdure non delude mai.
Poke bowl
Colorata, leggera e super personalizzabile, è la poke bowl la regina dell'estate. Riso, avocado, salmone, mango, cetrioli o tofu permettono di creare infinite combinazioni fresche e nutrienti.
Insalata di anguria e feta
Questo è uno di quei piatti che sembrano strani finché non si assaggiano. Il contrasto tra dolce e sapido funziona perfettamente nelle giornate più calde. Al posto dell'anguria si può provare anche il melone!
Cous cous freddo alle verdure
Facile da preparare anche in anticipo, il cous cous estivo si abbina benissimo a zucchine, melanzane, ceci e menta fresca.
Bruschette estive
Pane croccante con pomodoro, stracciatella, avocado o verdure grigliate: le bruschette sono sempre perfette per cene leggere o aperitivi in terrazza.
Insalata di pollo leggera
Pollo freddo, lattuga, cetrioli e yogurt o salsa leggera diventano una soluzione pratica per mangiare qualcosa di completo senza sentirsi appesantiti.
Smoothie
Perfetta per colazioni e merende estive, gli smoothie sono quello che ci vuole in estate. Yogurt, frutta fresca e granola aiutano a creare qualcosa di fresco ma saziante.
Macedonia fresca con menta
Frutta di stagione, qualche foglia di menta e magari un po’ di lime trasformano una macedonia in un dessert super estivo.
