Il meal prep è una pratica che arriva dal mondo anglosassone e che sta conquistando chi vuole gestire la cucina di casa in modo più efficiente. Il termine è l’abbreviazione di "meal preparation" e indica l’abitudine di pianificare e preparare i pasti in anticipo, di solito per più giorni della settimana. Non è una dieta, ma un metodo organizzativo che può adattarsi a stili alimentari diversi e a ritmi di vita molto intensi.
Cos'è il meal prep
Il meal prep è una buona abitudine che consente di preparare per tempo ingredienti e piatti da portare in tavola. Cucinare tutto all’ultimo momento, soprattutto dopo una giornata di lavoro, porta spesso a scelte poco equilibrate o a ricorrere a cibi pronti. Con il meal prep, invece, dedichiamo alcune ore a settimana alla cucina e poi abbiamo pasti pronti o quasi pronti quando servono.
Inoltre, abbiamo sempre il controllo di ciò che mangiamo. Pianificando in anticipo, risulta più semplice bilanciare i nutrienti, variare gli alimenti e limitare sprechi e porzioni eccessive. Anche la spesa diventa più mirata, perché si acquista solo ciò che serve davvero.
Come preparare il meal prep
La pianificazione è fondamentale: di solito si inizia decidendo quanti pasti organizzare in anticipo, come ad esempio pranzi e cene di 3-5 giorni. Non è necessario preparare l’intera settimana: partire con pochi giorni rende il metodo più sostenibil. A questo punto si sceglie un menù semplice, con piatti che si conservano bene in frigorifero e in freezer.
Si passa poi alla fase della spesa, con una lista precisa che aiuta a evitare acquisti inutili. Verdure di stagione, cereali, legumi, proteine come uova, pesce o carne bianca sono spesso alla base del meal prep, perché versatili e facili da combinare.
Arriva, poi, il momento della preparazione vera e propria, che può avvenire in un’unica sessione. Cuocere più ingredienti contemporaneamente, usando forno e fornelli in modo organizzato, fa risparmiare tempo. Non è obbligatorio cucinare piatti completi: spesso basta avere ingredienti pronti da assemblare al momento.
Come conservare i pasti pronti
I pasti preparati vanno poi conservati in contenitori ermetici in vetro o in plastica adatta agli alimenti. È utile etichettare le porzioni con la data di preparazione per consumarle in sicurezza entro pochi giorni. Alcuni piatti possono anche essere congelati, allungando ulteriormente i tempi.
