I dolci fritti sono tra i protagonisti assoluti del Carnevale. Castagnole, chiacchiere, frittelle e ravioli dolci riempiono le cucine con profumi irresistibili. Una volta pronti, però, arriva il momento più divertente: decorarli. Anche chi non è esperto in pasticceria può trasformare questi dolci tradizionali in piccole opere d'arte, grazie a pochi ingredienti e idee semplici da mettere in pratica.
Zucchero a velo
Lo zucchero a velo resta la decorazione più facile da usare. Per ottenere un effetto uniforme, conviene spolverarlo solo quando i dolci sono tiepidi, così da evitare che si sciolga subito.
Si può optare per uno strato leggerissimo oppure per una colata più abbondante, ideale sulle chiacchiere croccanti.
Glassa colorata
Per un risultato più scenografico, la glassa è perfetta. Si può preparare con zucchero a velo e qualche goccia d’acqua o succo di limone, colorandola con coloranti alimentari a scelta.
Una volta pronta, basta immergere una parte del dolce o lasciarla colare con un cucchiaino.
Cioccolato fuso o ganache
Il cioccolato fuso aggiunge sempre un tocco perfetto. Il fondente crea un contrasto elegante, mentre quello al latte o bianco rende tutto più dolce.
Si può colare a filo, creare striature oppure immergere metà del dolce per un effetto unico. Per un risultato ancora più ricco si può preparare una piccola ganache, con panna scaldata e cioccolato tritato.
Zuccherini colorati e codette
Perfetti soprattutto per i bambini, gli zuccherini colorati si applicano facilmente su glassa e cioccolato ancora morbidi. Creano un effetto immediatamente festoso e si prestano a mix cromatici diversi.
Le codette al cioccolato invece aggiungono croccantezza e sono ideali sulle castagnole.
Crema pasticcera o confetture
Molte ricette di Carnevale prevedono già ripieni golosi, ma si può giocare con la decorazione anche in superficie.
Una piccola spirale di crema al cioccolato, una punta di confettura o un tocco di crema pasticcera possono valorizzare la forma delle frittelle e aggiungere un dettaglio elegante.
Zucchero speziato
Una soluzione semplice ma d’impatto è arricchire i dolci con zucchero semolato aromatizzato alla cannella, alla vaniglia o alla scorza di agrumi. Basta mescolare lo zucchero con la spezia scelta e rotolarvi i dolci ancora caldi.
Il risultato profumato è perfetto per chi cerca un’alternativa meno zuccherina rispetto alla glassa.
