2019/12/11 12:51:0833332
2019/12/11 12:51:082971

CUCINA DI UNA VOLTA

Come preparare i pomodori secchi

LEGGI IN 2'

C’è chi non può fare a meno dei pomodori. Purtroppo, passata la stagione estiva per assaporarli dobbiamo trovare un’altra soluzione. Un’idea è preparare i pomodori secchi usando il forno, per gustarli al meglio anche durante la stagione più fredda.

Come prepararli e sfruttarli per bruschette da servire durante il momento aperitivo o arricchire ricette semplici e golose. Ecco il procedimento per preparare 500gr di pomodori secchi. E' semplice, serve solo un pizzico di pazienza. Sono molto utili quando siamo a corto di idee.

Come preparare i pomodori secchi

Scegliere i pomodori sodi e maturi del tipo San Marzano o Piccadilly. Lavarli sotto l'acqua corrente eliminando con cura ogni sporcizia ed eventualmente i semi. Asciugarli e tagliarli con il coltello in lunghezza, foderare una teglia con carta da forno, e sistemare i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Di seguito cospargerli con 125gr di sale.

A questo punto seccarli in forno ventilato dopo averlo preriscaldato a 60° C. Appena caldo infornare per otto ore rigirandoli ogni due o tre ore, anche per controllare la cottura.

Quando sono essiccati non resta che utilizzarli per la nostra ricetta oppure conservarli in un sacchetto per alimenti in freezer: si conservano per alcune settimane. In alternativa é possibile metterli sott’olio in un vasetto di vetro con tappo precedentemente sterilizzato. In questo caso possiamo metterli in dispensa e consumarli più in là, in quanto si conservano per tre o quattro mesi.

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione

Ogni giorno un nuovo trucco!

Vieni su Instagram per scoprire curiosità, trucchi per la tua casa e molto altro.

Cosa ne pensi?
INVIA
o Registrati a DonnaD per commentare.

Questo sito utilizza cookie propri e di terzi per migliorare la tua esperienza di navigazione, analizzando le tue preferenze e offrendoti funzionalità e contenuti pubblicitari personalizzati, anche incrociando i tuoi dati con quelli provenienti da altre fonti. Se scegli di proseguire nella navigazione, chiudi questo banner o clicchi su “Prosegui con la navigazione”, esprimi il consenso all’installazione dei cookie. In alternativa, seguendo questo link , potrai leggere la nostra cookie policy per esteso, nonché decidere a quali specifici cookie prestare o revocare il tuo consenso.

Prosegui con la navigazione