Lo ammettiamo, ci siamo lasciati tentare da un trend nato sui social. Negli ultimi tempi continuavamo a vedere sempre più spesso una bevanda dal colore sorprendente comparire nei video di TikTok e nelle foto di Instagram. Si chiama ube latte ed è difficile non notarlo: il suo caratteristico colore viola intenso ci ha conquistato, ma non solo per questo abbiamo iniziato a preparare l'ube latte.
Che cos'è l'ube latte?
L'ingrediente protagonista di questa particolare bevanda è l'ube, una varietà di igname viola molto diffusa nelle Filippine e utilizzata da tempo nella preparazione di dessert, dolci tradizionali e bevande.
A differenza di quanto molti pensano, non si tratta di una patata viola né di una patata dolce, ma di un tubero con caratteristiche proprie. L'ube è apprezzato soprattutto per:
- il colore naturalmente viola;
- il sapore delicato;
- le note leggermente dolci;
- il gusto che ricorda vagamente vaniglia, nocciola e cocco.
L'ube latte nasce dall'unione di crema o polvere di ube con latte vaccino o bevande vegetali, servito caldo oppure freddo con ghiaccio.
Perché tutti parlano dell'ube latte?
Se c'è una cosa che abbiamo imparato osservando le tendenze alimentari degli ultimi anni, è che l'aspetto visivo conta moltissimo. L'ube latte possiede tutte le caratteristiche che favoriscono la diffusione sui social:
- un colore molto fotogenico;
- un aspetto originale;
- una preparazione semplice;
- la possibilità di personalizzarlo.
Ma sarebbe riduttivo attribuire il suo successo soltanto all'estetica. Molte persone lo scelgono perché rappresenta un'alternativa alle bevande più tradizionali e perché permette di provare sapori meno conosciuti rispetto ai classici cappuccini, matcha latte o golden milk.
Perché l'ube latte ci ha conquistato
Dopo aver visto decine di video e ricette, abbiamo deciso di prepararlo anche noi. A colpirci è stato prima il gusto, più delicato del previsto. Osservando il colore intenso, ci aspettavamo un sapore molto deciso. In realtà l'ube latte è generalmente morbido e piacevole, con una dolcezza naturale che non risulta invadente.
È, inoltre, una bevanda versatile, perché può essere servito caldo, freddo, con ghiaccio, con latte vaccino, con latte di avena, con latte di cocco, con latte di mandorla. Ma è anche perfetto per chi ama sperimentare e vuole uscire dalla solita routine. Provare nuovi ingredienti può rendere più interessante anche la pausa caffè quotidiana.
Come prepariamo l'ube latte a casa
Esistono diverse varianti, ma la preparazione è generalmente molto semplice. Gli ingredienti più utilizzati sono:
- polvere di ube oppure crema di ube;
- latte o bevanda vegetale;
- ghiaccio (per la versione fredda);
- dolcificante a piacere.
Il procedimento consiste nel mescolare l'ube con una piccola quantità di liquido fino a ottenere una crema omogenea, aggiungendo successivamente il latte. Molti preferiscono completare la bevanda con una leggera schiuma per ottenere un risultato ancora più simile a quello delle caffetterie.
Il nostro consiglio pratico è quello di assaggiare l'ube latte almeno una volta nella sua versione più semplice, senza aggiungere troppi aromi o dolcificanti. In questo modo è possibile apprezzare meglio il sapore originale dell'ube e capire se questa bevanda può davvero entrare a far parte delle proprie abitudini.
I benefici dell'ube latte secondo i nutrizionisti
I nutrizionisti ricordano che nessuna bevanda può essere considerata miracolosa o indispensabile. L'ube latte può rappresentare una piacevole alternativa all'interno di un'alimentazione varia ed equilibrata, ma il suo successo dipende soprattutto dal gusto. Come per qualsiasi preparazione, è importante prestare attenzione agli ingredienti utilizzati e alla quantità di zuccheri eventualmente aggiunti.
I benefici dell'ube latte sono diversi e non sono da sottovalutare:
- Azione antiossidante: il suo caratteristico colore viola è dovuto all'alta concentrazione di antocianine (fino a 7 volte superiore a quella dei mirtilli), che aiutano a contrastare i radicali liberi e lo stress ossidativo.
- Supporto digestivo: è ricco di fibre solubili e insolubili che favoriscono la regolarità intestinale e l'equilibrio del microbiota.
- Energia a rilascio graduale: essendo composto da carboidrati complessi, fornisce energia costante nel tempo senza causare picchi glicemici.
- Ricco di micronutrienti: apporta naturalmente vitamine (A, C e del gruppo B) e minerali essenziali come potassio e magnesio.
