In questo periodo si ente spesso parlare di fonio, un cerale originario dell’Africa occidentale digeribile e veloce da preparare. Perche lo volino tutti, quali sono le carattristiche che endono questi superfood così apprezzato e perchè sceglierlo?
Il fonio deriva da una pianta coltivata da secoli in Paesi come Senegal, Mali, Guinea e Burkina Faso. È un alimento profondamente radicato nelle tradizioni culinarie africane e viene utilizzato per preparare piatti salati e dolci.
Chicchi minuscoli e tondeggianti più piccoli di 1 millimetro di colore avorio o beige chiaro possono rendere i nostri pasti più variegati e piacevoli oltre che nutrienti.
Le caratteristiche
- Senza glutine
- Fonte di fibre e minerali
- Moderato indice glicemico
- Sapore delicato che ricorda il cous cousintegrale o la quinoa
- Tempo di cottura rapido
- Composto da chicchi piccolissimi
- Molto digeribile
Come usarlo in cucina
- Come base per insalate fredde
- Al posto di riso o couscous
- Per porridge da colazione
- In polpette vegetali o burger
- In farine per pane e dolci
Perché sceglierlo
- Se sei alla ricerca di alimenti diversi e vuoi cambiare dai soliti quinoa e couscous
- Se vuoi del cibo da abbinare a legumi, pesce, pollo o frutta secca
- Se ti piace condire con erbe aromatiche o limone
- Se vuoi un superfood versatile
