Trota alle mele x 4 persone

Preparare le mele tagliate a fettine sottili e metterle in una terrina sommerse di acqua e un po' di limone (così non anneriscono). pelare e tagliare le patate a julienne sottili come stuzzicadenti (vanno bene anche grattuggiate). mettere nelle patate il sale + pepe + 2 cucchiai d'olio extra + 1 e ½ cucchiaio di rosmarino e mescolare bene. mettere la carta da forno su una teglia e stendervi i filetti di trota coprirli con le patate. ricoprire con le fettine di mele a mò di squame, poi metterci un po' d'olio + rosmarino. mettere in forno a 180° per circa 30 minuti e poi servire.