Prendi una ciotola capiente e versa al suo interno tutti gli ingredienti: i fiocchi d'avena, il burro di arachidi, i semi di lino macinati, il miele, l'estratto di vaniglia, le mini gocce di cioccolato, le arachidi tritate e il cocco rapè. Se il burro di arachidi che stai usando non è salato, ricordati di aggiungere anche un pizzico di sale per far risaltare meglio tutti i sapori.
Inizia a mescolare energicamente il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Noterai che l'impasto risulterà piuttosto denso e compatto. Se ti sembra troppo asciutto o fai fatica a farlo stare insieme, non preoccuparti: puoi aggiungere un goccio d'acqua, circa mezzo cucchiaino alla volta, finché non vedi che l'impasto si compatta facilmente se lo stringi tra le dita.
Ora passa alla formazione dei biscottini. Aiutati con un porzionatore da gelato piccolo (quello da circa due cucchiai) oppure usa semplicemente un cucchiaio per prelevare una piccola porzione di impasto. Prendi la porzione tra le mani e arrotolala fino a formare una pallina liscia e compatta. Ripeti l'operazione fino a esaurire tutto il composto, sistemando man mano i dolcetti su un piatto grande o su una teglia.
Una volta terminato, metti il piatto in frigorifero e lascia riposare i tuoi biscottini energetici per un tempo compreso tra 1 e 2 ore, o comunque fino a quando non saranno diventati ben sodi. A questo punto sono pronti da gustare. Ricordati che puoi conservarli in frigorifero all'interno di un contenitore a chiusura ermetica per circa una settimana, oppure puoi decidere di congelarli per averli sempre pronti fino a tre mesi; si scongeleranno in pochissimi minuti a temperatura ambiente.
