240gr riso vialone,2 bustine zafferano,40gr grana padano o parmigiano grattugiato,20gr burro,2 uova,80 gr di formaggio fontina o groviera o a pasta filata taglato a cubetti piccoli,stampini tipo cocotte.
Cuocere il reso in acqua salata, scolare e insaporire con lo zafferano il formaggio grattugiato e il burro. fare raffreddare. unire le uova intere. aggiustare di sale e mescolare bene. lasciare riposare il composto finchè nn si compatta. imburrare o oliare gli stampini e spolverare di pan grattato fine. coprire le pareti e il fondo degli stampi con un o strato di riso.riempire di formaggio a cubetti, coprire la superfice con uno strato di riso schiacciando cn un chcchiaio per chiudere bene la base del tortino. infornare a 180° x 15 min.
