Torta di noci

Torta di noci torta: 150 noci sgusciate e tritate finemente, hg 3,5 di zucchero, vaniglia una busta, 1 limone grattugiato (solo la scorza), 9 uova: (8 tuorli e 9 albumi) crema per il ripieno: hg. 2,5 di burro, hg. 2 di zucchero a velo, 1 tuorlo d'uovo, 1 tazzina di caffè freddo. glassa: hg 2 di zucchero a velo montare 8 tuorli d?uovo con hg 3,5 di zucchero, la vaniglia e il limone grattugiato. montare a neve 9 albumi, unire la farina di noci e i tuorli sbattuti, versare in una toriera grande e infornare a 150° per 90 minuti. per la crema, unire a freddo gli ingredienti fino a fare una crema spumosa. tagliare a metà la torta raffreddata, mettere la crema sulla metà inferiore, ricoprire con l?altra metà. fare la glassa con lo zucchero e un cucchiaio d?acqua, spianarla sulla torta con un coltello umido. a piacere decorare la torta con gherigli di noci o altre decorazioni. la glassatura non è indispensabile, si può decorare la torta con i gherigli o decorazioni a colori vivaci.