Farina 300 g, zucchero 100g, 2 cucchiaini di lievito, 125 g di burro (freddo), 1 uovo, sale q.b. mentre per il ripieno: 1 kg di mele (a pezzetti), 2-3 cucchiai di zucchero, buccia di limone grattugiata
Impastare: farina, sale, lievito e burro mantenuto a temperatura ambiente. aggiungere lo zucchero con l'uovo. mentre prepariamo il ripieno lasciamo la pasta frolla in frigo. tagliare a cubetti le mele e le poniamo in una casseruola a fuoco moderato, con zucchero e la buccia del limone, per circa 15 minuti, lasciar raffreddare. prendete una parte della frolla e rivestite la teglia, picchiettando il fondo con una forchetta. aggiungere le mele e ricoprirle con un secondo strato di frolla, facendo dei fori anche sulla parte superiore. mettere in forno (ben caldo) a 180°/190° per 40 minuti
