Montare a neve gli albumi, tritare le mandorle precedentemente tostate e sbriciolare i biscotti. sbattere i tuorli, aggiungere lo zucchero e di volta in volta ognuno degli ingredienti. aggiungere infine gli albumi e il lievito. mettere in forno a 180° per circa un'ora.
Ingredienti
300 g di carote, 300 g di mandorle, 300 g di zucchero 8 biscotti secchi (ad es. tarallucci mulino bianco), 120 g di farina, 4 uova intere, scorza grattugiata di 1 limone, 1 lievito, burro quanto basta.
