RICETTARIO

Semifreddo al torrone

PREPARAZIONE

Il semifreddo al torrone è un modo per riproporre questo dolce tradizionale, facendone un dessert più elaborato ma che tutti avranno piacere di assaggiare.

Per prima cosa metti nel congelatore il torrone per alcune ore, in modo che si sbricioli più facilmente nel mixer.

Monta a crema i tuorli con lo zucchero. Incorpora il torrone tritato finemente (nel mixer) e il rum.

Monta a neve soda gli albumi o - se ti senti abbastanza abile - prepara una meringa all'italiana che renderà perfetto il tuo semifreddo.

Monta la panna, poi delicatamente incorpora al composto di torrone gli albumi e la panna montata.

Versa in uno stampo foderato con la pellicola trasparente oppure in tanti stampini individuali.

Metti in freezer per una notte.

Sforma il semifreddo al torrone mezz'ora prima di servirlo per poi consumarlo alla giusta consistenza.

Accompagna il semifreddo al torrone con salsa al cioccolato o semplice cioccolato fondente appena fuso.

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