Pela la cipolla e tagliala a fettine. Svuota i peperoni dai semi, lavate e tagliali a fette molto sottili. Metti sul fuoco molto lento un tegame con l'olio e fai soffriggere la cipolla unitamente ai peperoni. Sala e fai cuocere sempre a fiamma bassa per circa un'ora. Aggiungi eventualmente un po' d'acqua, dopo che il tutto abbia preso consistenza. Cinque minuti prima di togliere dal fuoco, unisci le foglie di basilico. Versa la peperonata su di un largo piatto di portata e servi in tavola tiepida o fredda.In alternativa, prova la ricetta della peperonata al forno.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 peperoni di colore rosso giallo e verde, una cipolla, 8 pomodori maturi ,olio d'oliva extravergine, sale e pepe q.b., 10 foglie di basilico
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