Scottate i pomodori, pelateli e privateli dei semi. sgusciate gli scampi e fateli rosolare con dell'olio, la cipolla e il cognac. aggiungete la polpa di pomodoro tagliata a pezzetti e il sale e portate a cottura. cuocete la pasta, preferibilmente delle penne lisce, e quando è leggermente al dente buttatela nel tegame del sugo insieme a un po' di panna..concludete la cottura e servite subito. (a piacere aggiungere un cucchiaino di curry o una punta di zafferano)
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