RICETTE

Medaglioni alla Crema

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 medaglioni di vitello, 1 cucchiaio di olio, 50 grammi di burro, 250 grammi di finferli, o meglio porcini, mezzo bicchierino di calvados, 150 grammi di panna fresca, sale, pepe, prezzemolo

In una terrina fate dorare i medaglioni.appena cotti, toglieteli dal fuoco e teneteli in caldo. eliminate l'olio di cottura dalla terrina e mettete il burro con i funghi interi. fateli rosolare delicatamente e, a cottura ultimata,aggiungete il calvados, la panna, il sale e il pepe.fate prendere bollore e, un momento prima di servire,versate la crema con i funghi sopra i medaglioni.

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