Ci sono ricette che sanno subito di estate, giornate all’aperto e pranzi improvvisati sotto l’ombrellone. La frittata al forno è una di quelle preparazioni semplici che finiscono praticamente in ogni borsa frigo appena iniziano le prime giornate di mare.
Si prepara velocemente, è buona anche fredda, si trasporta senza problemi e permette di usare ingredienti diversi a seconda di quello che abbiamo in casa. Inoltre, rispetto alla classica frittata in padella, quella al forno resta più leggera e semplice da tagliare e servire anche in spiaggia.
Perfetta per picnic, gite o pranzi veloci vista mare, è una di quelle ricette estive che salvano sempre.
Preparazione
Laviamo le zucchine e tagliamole a cubetti piccoli o a rondelle sottili. Facciamole cuocere qualche minuto in padella con un filo d’olio fino a quando saranno leggermente morbide.
Nel frattempo rompiamo le uova in una ciotola capiente e aggiungiamo parmigiano, latte, sale e pepe. Sbattiamo tutto con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Uniamo le zucchine ormai tiepide, il prosciutto cotto e il formaggio tagliato a pezzetti piccoli. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
Versiamo il composto in una teglia rivestita con carta forno leggermente oliata e livelliamo la superficie. Cuociamo in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti, fino a quando la frittata sarà dorata in superficie.
Una volta pronta, lasciamola raffreddare completamente prima di tagliarla a quadrotti o fette. In questo modo sarà molto più comoda da trasportare e mangiare anche fuori casa.
I consigli per una frittata perfetta
La frittata al forno si presta benissimo a tantissime varianti. Si possono aggiungere pomodorini, erbe aromatiche, patate, spinaci o sostituire il prosciutto con tonno o salmone.
Per il pranzo al mare conviene prepararla qualche ora prima e conservarla in frigorifero fino al momento di uscire. Fredda o a temperatura ambiente resta buonissima. Per trasportarla meglio usare recipienti ermetici o avvolgere bene le fette per mantenerle fresche più a lungo.
Si può anche preparare in anticipo senza perdere sapore o consistenza.
