Lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo finemente. infarina i filetti di maiale. in una padella antiaderente scalda un filino d'olio con la noce di burro. fai rosolare i filetti da ambodue i lati e bagnali con il vino bianco. copri con un coperchio e fai cuocere per qualche minuto. condisci con sale, pepe e un pizzico di erba cipollina; fai restringere un po' il sughetto. cospargi la carne con il prezzemolo e spegni il fuoco. servila calda
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