Separare in due ciotole i tuorli e gli albumi delle uova(usare 5 rossi e 3 bianchi). con un frustino montare i bianchi a neve. passare poi a sbattere i rossi ed aggiungere prima lo zucchero e poi il mascarpone e mescolare il tutto. prendere i bianchi montati a neve e con un cucchiaio grande aggiungerli al resto del composto mescolando leggermente dal basso verso l'alto. mettere in frigo e nel frattempo preparare una ciotolina di caffè e latte zuccherato. in una teglia rettangolare mettere uno strato di pavesini o savoiardi a piacere bagnati nel caffèlatte poi fare sopra uno strato di composto che era stato messo in frigo e poi spolverare di cacao. rifetere il procedimento fino a aquando la teglia non sarà piena e il composto non sarà terminato. mettere in frigo per circa un'ora o due e servire.
Ingredienti
5 uova, 5 cucchiai zuccchero, 500g mascarpone, 1 pacco di pavesini o savoiardi, caffè, latte, cacao qb
