1/4 di panna montata, latte, burro, 250 gr ciccolato fondente, per le crêpes: 100 gr farina, 1/4 di latte, 2 uova intere, 30 gr burro, 150 gr zucchero, sale,acqua di fiori d'arancio
Sbattete le uova intere e alla fine aggiungete la farina con il latte, pizzico di sale e acqua di fiori d'arancio, deve diventare liscia senza grumi. lasciatela riposare per 1 ora circa. prendete una padella antiaderente e ungetela leggermente con il burro, versate 2 cucchiai circa di composto deve rivestire tutto il fondo della padella in uno strato sottile. lasciatela cuocere fino a quando si stacca dal fondo a fuoco moderato e poi giratela. mettetele sovrapposte su di un piatto caldo. preparete il cioccolato: in un pentolino mettete 2 cucchiai di latte e il cioccolato spezzettato mescolando a fuoco basso finche' non si scioglie e diventa una crema omogenea. ritiratela dal fuoco e aggiungete una noce di burro amalgamandola delicatamente. spalmate la crema di cioccolato ancora caldo su ciscuna crêpes leggermente sovrapposte o a portafoglio e servite con panna montata a parte.
