Tagliare il carrè in 8 costolette uguali. salarle e peparle. unire alla besciamella (piuttosto soda> la lingua salata, il prosciutto tagliato a dadini e infine il tartufo nero. stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 8 quarti di 12 centimetri di diametro. cuocere nel burro caldo le costolette da ambedue le parti per un minuto ogni lato. farle raffreddare, spalmare i due lati con la besciamella e deporle nalla pasta sfoglia. avvolgerla in modo da lascire l'osso pulito, pennellarla di uovo e cuocere il tutto in forno per 10 minuti a 220 gradi.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 g di carrè di agnello con 8 coste, 100 g burro, sale e pepe, prosciutto, lingua salata, parmigiano, noce moscata, tartufo nero, pasta sfoglia, 1 uovo, besciamella
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