Bignè

Fare bollire l'acqua con il sale e il burro,aggiungere la farina tutta in una volta. fare bollire, mescolando fino a quando l'impasto diventa duro e compatto. togliere dal fuoco, fare un pò raffreddare e aggiungere le uova una alla volta, mescolando finchè sia bene assorbito. alla fine ottenuto un'impasto compatto e cremoso, disporre in teglia già imburrata con un cucchiaino o con il sacchetto da pasticceria dare forma e grandezza a piacere lasciando spazio in modo che non attacchi. (con questa ricetta si ottiene 30 bignè medio piccoli). cuocere in forno ben caldo e lasciare asciugare in forno a fine cottura. riempire a piacere con (crema pasticcera/scyantely, panna montata, cioccolato ecc...)