La cucina coreana conquista sempre più appassionati grazie ai suoi sapori decisi e alle ricette ricche di carattere. Tra i piatti più conosciuti spicca il riso fritto al kimchi, una preparazione semplice ma molto gustosa che unisce riso, verdure fermentate e spezie. Nato come ricetta anti spreco, oggi rappresenta uno dei simboli dello street food coreano.
Il kimchi è una preparazione tradizionale coreana a base di verdure fermentate, soprattutto cavolo cinese e ravanello, arricchite con peperoncino, aglio e zenzero. Un vero e proprio superfood grazie ai suoi valori nutrizionali. Il gusto intenso, leggermente piccante e acidulo, dona personalità a moltissimi piatti.
In Corea accompagna quasi ogni pasto e viene utilizzato anche in zuppe, noodles e piatti di riso. Nel riso fritto diventa l’ingrediente principale, capace di trasformare una ricetta semplice in un piatto ricco di sapore. Vediamo insieme come realizzarlo.
Preparazione
La preparazione richiede pochi minuti. In padella si fanno rosolare cipollotto e kimchi tagliato a pezzetti fino a ottenere un profumo intenso. Cuocere il riso e lasciarlo raffreddare, ideale per mantenere una consistenza compatta durante la cottura.
La salsa di soia e l’olio di sesamo arricchiscono il piatto con note aromatiche tipiche della cucina asiatica. Alla fine si completa tutto con un uovo, spesso servito all’occhio di bue, e una spolverata di semi di sesamo.
Il risultato è un piatto saporito, leggermente piccante e molto equilibrato.
