Il pollo tikka masala è uno dei piatti più famosi della cucina indiana. Cremoso, speziato e profumato, conquista grazie alla sua salsa ricca e al pollo marinato nello yogurt. Una ricetta dal gusto intenso che si prepara facilmente anche a casa. Perfetta per una cena etnica con qualche amico o per sorprendere i familiari. Vediamo insieme come realizzarlo in pochi e semplici passi.
Procedimento
Tagliare il pollo a bocconcini e trasferirlo in una ciotola. Aggiungere yogurt, paprika, curry, garam masala, cumino, aglio, succo di limone e sale. Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Scaldare una padella ampia con un cucchiaio d’olio e cuocere il pollo fino a doratura. Metterlo da parte.
Nella stessa padella versare l’olio restante e aggiungere cipolla tritata e aglio. Cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Unire curry, paprika e zenzero, poi aggiungere la passata di pomodoro.
Lasciare cuocere la salsa per circa 15 minuti, poi versare la panna oppure il latte di cocco.
Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere il pollo alla salsa e lasciare cuocere ancora 10 minuti a fuoco basso.
