Se ami il cibo vegetariano, gli involtini di verza al formaggio sono la scelta ideale per un piatto veloce e semplice da preparare. Inoltre la verza è ricca di fibre, vitamine e antiossidanti, mentre il formaggio aggiunge proteine e calcio. Una combinazione giusta, se vuoi un piatto leggero e bilanciato.
Preparazione
- Sbollenta le foglie di verza in acqua salata per 3-5 minuti, finché sono morbide evitando che diventino molli. Scolale e lasciale raffreddare su un canovaccio
- Prepara il ripieno, inserendo in una ciotola il formaggio tagliato a dadini da mescolare con l’uovo, il pangrattato, un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo tritato.
- Lessa le patate e aggiungile al tutto dopo averle schiacciate
- Posiziona una porzione di ripieno al centro di ogni foglia di verza. Ripiega e arrotola la foglia per fissare l’involtino
- In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio evo. Disponi gli involtini nella padella e cuocili a fuoco medio per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura
- A fuoco spento, spolverizza con il parmigiano fino a formare una crosticina dorata
- Servi gli involtini caldi, accompagnati da una salsa leggera o da un contorno di verdure a piacere
