Ecco qualche consiglio per preparare un eccellente hamburger all'americana
Ingredienti
<p>1 kg carne macinata fresca</p>
<p>1 cucchiaio di cipolla in polvere</p>
<p>1 cucchiaino di sale</p>
<p>1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco</p>
<p>12 fette di formaggio americano da banco gastronomia</p>
<p>6 panini grandi per hamburger</p>
<p>ketchup</p>
<p>maionese</p>
<p>salsa barbecue</p>
<p>cipolla rossa affettata</p>
<p>pomodori a fette</p>
<p>sottaceti affettati</p>
<p>foglie di lattuga fresca</p>
<p>In una grande ciotola, mescola <strong>carne macinata, cipolla in polvere o tritata finemente, sale e pepe</strong> fino a quando non sono appena amalgamati. Non mescolare troppo, altrimenti i tuoi hamburger saranno duri.</p>
<p>Dividi in sei porzioni e forma delle polpette, senza premere troppo. Dovrebbero avere uno spessore uniforme. Lisciare eventuali crepe con le dita. Preparali subito prima di grigliarli, in modo che rimangano a temperatura ambiente.</p>
<p>Preriscalda la <strong>griglia,</strong> la bistecchiera o la padella in ghisa a fuoco alto e aggiungi gli hamburger. Se usi una griglia, copri con il coperchio.</p>
<p>Cuoci finché la crosta che si forma sul fondo dell<strong>'hamburger</strong> non lo stacca dalla padella o dalla griglia, circa 2 minuti. Testa delicatamente, ma non girarlo finché non arriva a questo punto. Quando gli hamburger si sollevano facilmente, girarli, aggiungere due fette di formaggio ciascuno, chiudi il coperchio se si usa una griglia e cuoci dall'altro lato per altri 2-3 minuti per una cottura media o media al sangue.</p>
<p>Togli gli hamburger con una robusta spatola di metallo e trasferiscili su un piatto. Lasciali riposare per diversi minuti, quindi mettili nei panini. Guarnisci a piacere con salsa barbecue e servi immediatamente.</p>
