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IDEE IN CUCINA

Come fare le polpette di carne fritte e morbide

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Gli amici arrivano in serata e non abbiamo preparato ancora nulla, ma abbiamo a disposizione della carne macinata. Cosa preparare di veloce e goloso? Proviamo a preparare delle gustose polpette fritte con un procedimento che le renda morbide e succulente.

Ingredienti

400g di carne macinata, 150g di pane raffermo, acqua q.b., 3 uova, prezzemolo, pangrattato q.b., 40gr di parmigiano, olive verdi, sale, pepe nero, olio di semi q.b.

Possono essere farcite con gli ingredienti più disparati e soddisfare anche i palati più esigenti, compresi i bambini. Perfette come piatto unico o per accompagnare aperitivi e pasti veloci. Ecco la ricetta base.

Come fare le polpette di carne fritte e morbide

Tagliare a pezzettini il pane raffermo, metterlo in acqua per farlo ammollare per circa 20 minuti, poi colarlo e strizzarlo bene. Prendere una ciotola e aggiungere il pane, la carne, le uova dopo averle sbattute, il parmigiano, le olive denocciolate e tagliate a pezzetti, il prezzemolo sminuzzato, un pizzico di sale e pepe.

Di seguito mescolare il tutto con un mestolo di legno e iniziare a assemblare le polpette. Facciamo attenzione che non siano troppo asciutte. Dopodiché realizzare della palle leggermente schiacciate ai poli da passare nel pangrattato. 

Scaldare l’olio di semi in padella. Appena l’olio è bollente friggere le polpette cuocendole bene da entrambi i lati in modo che si formi una crosticina croccante. Infine, colarle dell'olio in eccesso, impiattarle e servirle ben calde. Se le prepariamo per cena possiamo affiancarle ad insalata verde o patate saltate.

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