Negli ultimi anni si è parlato sempre più spesso di alimentazione biologica, anche se non sempre lo si è fatto con cognizione di causa o in modo semplice per poter far comprendere a tutti di che cosa si tratta. Ma cosa significa davvero mangiare biologico? E quali sono i vantaggi per la nostra salute e per quella dell'ambiente?
Cos'è l'alimentazione biologica
L’alimentazione biologica si basa su prodotti ottenuti senza l’uso di pesticidi chimici, fertilizzanti di sintesi, OGM o additivi artificiali. La coltivazione e l’allevamento seguono regole precise, nel rispetto dell’ambiente, del benessere animale e della salute dei consumatori.
Frutta e verdura biologiche crescono secondo i ritmi naturali. Non vengono trattate con sostanze aggressive e mantengono sapori più autentici. Anche la carne e le uova provengono da animali allevati in spazi aperti, nutriti con mangimi naturali e controllati.
Cosa vuol dire mangiare in modo biologico
Scegliere biologico non significa solo mangiare sano, ma anche fare una scelta etica. Si sostiene un’agricoltura più sostenibile, che protegge il suolo, l’acqua e la biodiversità. Inoltre, si rispettano gli animali e si riduce l’impatto ambientale.
Un altro aspetto importante è la tracciabilità. I prodotti biologici sono certificati da enti autorizzati, che controllano l’intero processo: dalla semina al confezionamento. Sull’etichetta è sempre presente il logo europeo del biologico, una fogliolina verde formata da stelle.
Mangiare biologico è salutare?
L'alimentazione biologica fa davvero bene? Questo è quello che si chiedono molte persone. Secondo molti studi, i prodotti bio contengono meno residui chimici e, in alcuni casi, più antiossidanti e nutrienti. Inoltre, sono spesso più digeribili e meglio tollerati da chi ha sensibilità alimentari.
Ovviamente, biologico non vuol dire automaticamente “più salutare”. Un biscotto biologico resta un dolce. L’equilibrio è sempre la chiave. Ma partire da ingredienti puliti e naturali è un primo passo utile per mangiare bene e in modo sano.
