Zuppa piccante di cocco e papaia

Pelate la papaia, tagliatela a metà e privatela dei semi; tenetene da parte un quarto per la decorazione e riducete a dadini la restante. private l'aglio della pellicina esterna e affettatelo. pelate la cipolla e tagliatela a dadini. scaldate l'olio in una pentola, rosolatevi le fettine di aglio, facendo attenzione a non farle bruciare, quindi toglietele e passatele su carta da cucina per far loro perdere l¿unto in eccesso. appassite nell'olio aromatizzato all'aglio la cipolla e lo zenzero, unitevi i dadini di papaia e fate rosolare per 1 minuto. bagnate con il brodo, portate a ebollizione e fate sobbollire per 30 minuti. passate quindi la zuppa in purea, unitevi il latte di cocco e proseguite la cottura per altri 15 minuti. tagliate la papaia restante a striscioline. fate tostare leggermente il cocco in padella senza condimento. amalgamate la fecola con poca acqua fredda, ottenendo un composto omogeneo. legate con il ricavato la zuppa e aggiustate di sale e pepe. acidulate con il succo di limone. distribuite la minestra nelle scodelle o fondine, decorate con striscioline di papaia, fettine di aglio e il cocco essiccato. servite fredda o tiepida, a piacere. è una zuppa piacevole quanto insolita. attenzione a dosare lo zenzero; semmai cominciate utilizzandone solo un cucchiaino, e aggiungetene dell'altro solo se il sapore non risulta troppo forte. in mancanza del brodo di pollo, utilizzate altrettanta acqua.