Zuppa inglese della nonna

- 500 grammi di ricotta - 200 grammi di zucchero - due uova - un bicchierino di grappa - un bicchierino di vermout bianco - una busta di vanillina - alchermes - latte - 100 grammi di savoiardi prima crema (gialla) 1) mescolare la ricotta con la vanillina, la grappa e il vermout; 2) sbattere i tuorli con 100 grammi di zucchero 3) amalgamare la spuma di uova alla ricotta e mescolare fino ad ottenere una crema liscia seconda crema (bianca) 1) montate a neve ben ferma gli albumi e incorporate i rimanenti 100 grammi di zucchero alternare le due creme con un strato di savoiardi imbevuti nell?alchermes diluito con il latte finendo con la crema bianca e lasciare raffreddare in frigo