300 gr di lenticchie,4 patate medie,uno/due spicchi di aglio vestito,una foglia di alloro,un pezzetto di peperoncino piccante,2 salsicce,2 pomodori ramati ben maturi,un pizzico di coriandolo,olio extra vergine d'oliva, 2 cucchiai a persona,sale quanto basta
Cuocete le lenticchie. quando le lenticchie sono pronte spegnete la fiamma (è buona cosa farle riposare un poco). intanto procedete con la ricetta. spezzettate la salsiccia in un altro tegame (anche in questo caso l'ideale sarebbe di coccio) con l'olio, aggiungete le patate lavate, asciugate (bene) e tagliate a tocchetti; mescolate per bene e spolverate con il coriandolo (se gradito). fate rosolare e quando le patate sono cotte(non spappolate) aggiungete i pomodori lavati spellati e tagliati a cubetti. mescolate ancora delicatamente, fate cuocere per cinque minuti e versate le lenticchie. fate insaporire ancora cinque/dieci minuti a fiamma bassissima, spegnete lasciando coperto il tegame per ancora qualche minuto. servite con fette di pane abbrustolito strofinato con l'aglio (facoltativo).
