Zuppa di Lattuga e Fagioli

Per diminuire i tempi di preparazione e di cottura utilizzate fagioli surgelati. oppure cuoceteli nella pentola a pressione.metteti i fagioli a bagno in acqua fredda per una notte. il giorno dopo scolateli e bolliteli per 2 ore circa. intanto pulite, lavate e tagliate il sedano a tocchetti e la lattuga a listarelle. fate soffriggere l'olio con gli spicchi di aglio schiacciati con la forchetta e quando imbiondiscono toglieteli. aggiungete il sedano, la lattuga e fate insaporire a fuoco lento per pochi minuti. unite il concentrato di pomodoro sciolto in una tazzina da caffè di acqua calda.mescolate bene e aggiungete i fagioli con la loro acqua. fate cuocere ancora per 10 minuti circa, salate e pepate.servite la zuppa nelle scodelle; dopo aver messo sul fondo di ognuna una fetta di pane che avrete fatto abbrustolire nel forno, o in padella con poco burro