RICETTARIO

Zuppa di funghi

  • PRIMO
  • PER GRANDI OCCASIONI
  • MEDIA
  • 45 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di funghi misti a scelta, 100 g di burro 4 cucchiai d'olio, una cipolla, prezzemolo e timo, 2 litri di brodo di verdura, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di panna, un cucchiaino di succo di limone, pan carrè q.b.

PREPARAZIONE

FaI soffriggere insieme prezzemolo timo e cipolla nel burro sciolto con l'olio; appena la cipolla comincia ad imbiondirsi, versa i funghi e quando comincia a mancare il brodino cominciare a versare il brodo precedentemente preparato. Setaccia la farina e fai cuocere a fuoco lente sino alla cottura definitiva dei funghi. aggiungi un cucchiaino di panna e un cucchiaino di limone e mescola bene. A parte prepara dei crostini. Se li volete più saporiti, puoi friggere del pancarrè nel burro, altrimenti usa semplicemente il tostapane. Versare la zuppa nel piatto e affiancate i crostini. Porta in tavola del pepe nero.

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