Zuppa di castagne e farro

In 2 recipienti differenti, mettere a bagno 300 gr di castagne secche e nell?altro 150 gr di farro per 60 minuti. trascorso tale tempo far lessare separatamente per 60 minuti sia le castagne che il farro. a fine cottura passare metà delle castagne al passaverdure e tenere da parte. in un tegame con 3 cucchiai di olio far appassire 1 cipolla tagliata a fettine sottili e 100 gr di pancetta a cubetti, indi unire le castagne passate e far insaporire per pochi minuti. aggiungere quindi le castagne intere ed il farro, unitamente all?acqua di cottura delle castagne e far cuocere a fiamma medio/alta per 10 minuti. a fine cottura, versare in una zuppiera e condire con poco olio extravergine e pepe nero macinato fresco. servire caldo con crostini di pane.