RICETTARIO

Vol-au-vent al caviale

PREPARAZIONE

Passate brevemente i vol-au-vent in forno caldo;poi trasferiteli nel piatto da portata,ben allineati.preparate un miscuglio di panna,succo e buccia grattuggiata di limone e erba cipollina tritata.distribuite il composto nella cavità dei vol-au-vent e poi spargete sopra uno strato di caviale e servite.

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