La vellutata di zucca e carote è una zuppa piena di salute e colore. Taglia la zucca a fette e privala dei semi e della polpa (al supermercato vendono la zucca già tagliata e pulita, pronta per l’uso). Tagliala a a dadini e mettili in una casseruola con 10 cl di acqua. Aggiungi sale e pepe. Copri e fai cuocere al minimo per 20 minuti finché la polpa sarà molle. Nel frattempo, versa il latte in una casseruola con la scorza d'arancia grattugiata, i chiodi di garofano e l'alloro e porta a bollore. Passa la polpa di zucca al mixer e aggiungi il latte aromatizzato e filtrato. Porta a bollore mescolando bene. Aggiungi la panna e servi con i semi di zucca tostati e dei crostini.
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