Lessa le verdure tagliate a tocchetti in acqua con il dado per 15-20 minuti (da quando l'acqua inizia a bollire). frullare le verdure con i 2 formaggini e parte del brodo vegetale fino a quando il tutto non diventa una crema. distribuire nelle zuppiere agiungendo l'erba cipollina e il prosciutto tagliato a listarelle.
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