RICETTARIO

Trote alle noci

PREPARAZIONE

Pulite le trote, lavatele, asciugatele, salatele e pepatele internamente; passatele nella farina e friggetele in 40 g di burro girandole una sola volta. disponetele nei piatti. aggiungete al fondo di cottura il burro rimasto, unite i gherigli tritati grossolanamente, bagnate con il rum e fatelo evaporare a fuoco vivo. versate la salsa sul pesce e servite.

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