Lavate i pomodori e affettateli, pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette, lavate i peperoni, spuntateli, privateli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliateli a striscioline, sbucciateli, lavate e affettate non troppo finemente la cipolla. versate un pò di olio in una pirofila da forno e disponetevi le verdure a strati, insaporendo ogni strato con una spolverizzata di origano, una presa di sale, una di pepe macinato al momento e un filo d'olio di oliva. termiante tutte le verdure, cospargete l'ultimo strato anche con il grana a scagliette. passate in forno preriscaldato a 200 c° fate cuocere il tortino per circa un'ora. quando sarà pronto, sfornatelo, trasferitelo su un piatto da portata e servitelo ben caldo in tavola.
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