Affettate la cipolla, fatela rosolare in un tegame con il burro, aggiungete la salsiccia a fatela insaporire schiacciandola con una forchetta; aggiungete il riso, lasciatelo tostare, spruzzatelo con il vino e fatelo evaporare. aggiungete i pomodori a dadini e proseguite la cottura per 12 minuti versando poco per volta il brodo. regolate di sale e pepate. togliete il risotto dal fuoco aggiungete il grana e lasciate raffreddare. stendete la sfoglia in 2 dischi: con il primo foderate una teglia imburrata, riempite con il riso e ricoprite con il secondo disco, sigillando bene i bordi. bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti. servite fredda.
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