Fondete il cioccolato a bagnomaria. imburrate la tortiera e scaldate il forno a 170°. lavorate tutto il burro aggiungendo lentamente 60 gr di zucchero. aggiungete i tuorli delle uova. incorporate i cioccolato fuso e poi la farina. aggiungete il sale e gli albumi montati a neve con il restante zucchero. versate nella tortiera e fate cuocere in forno per 30 minuti. lasciate raffreddare e tagliate la torta. stendete sulla torta la confettura abbastanza sciolta. sovrapponete i dischi di torta. sciogliete gli altri 100 gr di cioccolato a bagnomaria e portate a ebollizione la panna. unite panna e cioccolato. con tale crema, grazie ad una spatola, ricoprite tutto il dolce e lasciate rapprendere al fresco. buon appetito!
Ingredienti
(per 4-5 persone) 200 gr di cioccolato fondente, 4 cucchiai di confettura di albicocca, 10 cl di panna fresca, 100 gr di burro, 5 uova, 100 gr di zucchero, 75 gr di farina, 1 pizzico di sale
