Torta sabbiosa

Separate i tuorli dal bianco e montate a neve. mescolare benissimo i rossi d'uovo con lo zucchero, finchè non diventa un impasto cremoso e spumoso. aggiungere il burro all'impasto e successivamente la fecola di patate. infine il bianco dell'uovo montato a neve con mezza bustina di lievito (di solito uso la marca pane degli angeli). imburrare una teglia, mettere il composto e informare x circa 35/40 minuti a 180° per sapere se è cotta uso uno stuzzicadenti e lo infilo al centro della torta.quando lo tolgo se è asciutto vuol dire che la torta è pronta. una raccomandazione: non aprire mai il forno mentre cuoce la torta...oppure se è necessario aprirlo, richiuderlo lentamente, senza sbatterlo, altrimenti cade la lievitazione. servire la torta su un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo.