La torta yogurt e menta è una golosissima variante della solita torta allo yogurt.
Per prima cosa, batti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a quando diventano spumosi.
Aggiungi lo yogurt, l'olio, la farina e gli albumi montati a neve.
Quando saranno ben amalgamati, aggiungi il cocco e il lievito e la menta e mescola bene.
Versa il tutto in una tortiera imburrata (oppure bagna la carta da forno e disponila nella tortiera) ed infornare a 180°C per 45 minuti.
Quando la torta yogurt e menta è cotta, falla raffreddare e spalmala di nutella leggermente sciolta, pio spolverizzala con il cocco e decorala con qualche fogliolina di menta fresca o candita prima di servirla.
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