3uova, 250gr. di zucchero, 250gr. di farina 00, una tazzina da caffè di olio di oliva, una tazzina da caffè di latte, mezza tazzina da caffè di limoncello, una bustina di lievito, una scorza di limone grattuggiata, mele q.b.
Sbattere 3 uova intere con 250 gr. di zucchero, quando lo zucchero è ben sciolto aggiungere circa 100 gr. di farina a pioggia e la tazzina di olio, continuare a mescolare. aggiungere gli altri 100 gr. di farina, sciogliere bene i grumi e poi versare anche una tazzina di latte a temperatura ambiente; dopo aggiungere gli ultimi 50 gr., la scorza di limone grattuggiata e per ultimo la mezza tazzina di limoncello e la bustina di lievito. mescolare molto bene il composto e versarlo in una tortiera di circa 26 cm. di diametro già unta e infarinata. sbucciare le mele, tagliarle a fettine e decorare la torta. mettere a cuocere per circa 35 minuti alla temperatura di 180° in forno già caldo.
