Sminuzzare il cioccolato e metterlo in un pentolino, unirvi l'acqua e fonderlo a fuoco lento o a bagnomaria continuando a mescolare. mettere il pentolino da parte. separare le uova. montare a neve gli albumi con il sale usando una frusta o lo sbattitore elettrico . unire il cioccolato ai tuorli e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. incorporare delicatamente il composto di cioccolato negli albumi montati e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo . ungere una pirofila o rivestirla di carta da forno distribuirvi il composto di cioccolato cuocere per soli 8 minuti a 250°c cosi che la torta rimanga morbida all'interno
Condividi