Grattuggiare la buccia di arance e spremerle per ottenere il succo. mescolare in una terrina lo zucchero con i tuorli d'uovo e la buccia di arance grattuggiata; aggiungere il succo, la farina, il burro fuso e tiepido, un cucchiaio di latte e le chiare montate a neve. lavorare l'impasto per una decina di minuti; unire per ultimo il lievito vanigliato. passare in forno caldo per circa 30 minuti. far raffreddare, guarnire come più piace e servire.
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