4 fette di tonno,30gr di olive verdi snocciolate,2 cucchiai di capperi sotto sale,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,1 cucchiaio di foglie di origano fresco,1dl di vino bianco,4 cucchiai di olio d'oliva,sale.
Tritare le olive e i capperi dissalati e metterli in una ciotola e unirvi le foglie d'origano e 2 cucchiai d'olio,mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.strofinare le fette di tonno con poco sale,ungerle con il restante olio e disporle in una pirofila,cospargerle con il trito,bagnarle con il vino bianco e cuocerle in forno per 15-20 minuti.estrarre il pesce,metterlo in un piatto da portata ,cospargerlo di prezzemolo e completare con il fondo di cottura.
