Separare i tuorli dagli albumi. unire i tuorli allo zucchero, mescolare finché il composto diventerà spumoso. unire il mascarpone e mescolare finché non otterrete una crema omogenea. montate gli albumi a neve ed uniteli al composto. preparare il latte con il cacao ed inzuppatevi i pavesini, disponeteli in una teglia rettangolare. coprire con la crema e procedere con un altro strato. riporre in frigorifero. al momento di servirlo spolverare con cacao amaro.
Ingredienti
70 grammi di cacao,1 tazza di latte,250 grammi di mascarpone,3 uova,100 grammi di zucchero,100 grammi di pavesini
