
70 grammi di cacao,1 tazza di latte,250 grammi di mascarpone,3 uova,100 grammi di zucchero,100 grammi di pavesini
Separare i tuorli dagli albumi. unire i tuorli allo zucchero, mescolare finché il composto diventerà spumoso. unire il mascarpone e mescolare finché non otterrete una crema omogenea. montate gli albumi a neve ed uniteli al composto. preparare il latte con il cacao ed inzuppatevi i pavesini, disponeteli in una teglia rettangolare. coprire con la crema e procedere con un altro strato. riporre in frigorifero. al momento di servirlo spolverare con cacao amaro.