Un pacco di savoiardi soffici di fonni, mezzo bicchiere di liquore maraschino o marsala, 3 uova, 250gr di mascarpone, 7 tazzine di caffe', 6 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, cacao in polvere
Tanto per iniziare tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. inzuppare i savoiardi nel caffe' e nel liquore e sistemare in una pirofile.........di seguito separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con lo zucchero, nel frattempo montare gli albumi sino a quando diventa molto cremoso e poi mischiarli allo zucchero con i tuorli. pian piano aggiungere il mascarpone ed un pizzico di sale e continuare a frustare sino a quando non son piu' visibili grumi( dev essere totalmente cremoso).una volta che gli ingredienti son stati ben amalgamati porre un primo strato di savoiardi nella pirofila e coprire con la crema, via via fare tanti strati e ricoprire con la crema. una volta ultimati gli strati aggiugere cacao in polvere e sistemare in frigo per almeno 2 ore.
